晋江市市场监督管理局2021年度食品生产加工环节监督抽检和风险监测工作方案
发布日期:[2021-05-13 08:36] 阅读人次: 字号:

晋江市市场监督管理局2021年度食品生产加工环节监督抽检和风险监测工作方案

 

序号 产品类别 产品品种 检验项目 监测抽查对象 拟监测抽查批次(个) 任务类别 备注
1 薯类和膨化食品 膨化食品 酸价(含油型)、过氧化值(含油型)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌) 辖区内获证企业 15 监督抽检  
2 薯类食品 酸价(油炸型产品)、过氧化值(油炸型产品)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌) 辖区内获证企业 3 监督抽检  
3 糖果制品 果冻 规格(凝胶果冻)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、警示语标注(凝胶果冻)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、酵母 辖区内获证企业 19 监督抽检  
4 糖果 铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5 辖区内获证企业 172 监督抽检 优先、全覆盖抽检压片糖果、凝胶糖果
5 巧克力及制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 铅(以Pb计)、总砷(以As计)、致病菌【(n=5)沙门氏菌】 辖区内获证企业 93 监督抽检  
6 豆制品 发酵性豆制品(豆豉) 铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、大肠菌群(n=5、即食)、致病菌【(n=5、即食)金黄色葡萄球菌、沙门氏菌】、铝的残留量(干样品,以Al计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 辖区内获证企业 1 监督抽检  
7 其他豆制品 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、大肠菌群(n=5、即食)、致病菌【(n=5、即食)金黄色葡萄球菌、沙门氏菌】、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量(干样品,以Al计) 辖区内获证企业 1 监督抽检  
8 食糖 总砷(以As计)、铅(以Pb计)、螨 辖区内获证企业 6 监督抽检  
9 水产加工品 非即食水产品 干制水产品(紫菜) 铅(以Pb计) 辖区内获证企业 120 监督抽检 上下半年各抽检一次(60×2
10 非即食水产品 鱼糜制品 铅(以Pb计)、无机砷(以As计)、甲基汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、多氯联苯 辖区内获证企业 4 监督抽检  
11 非即食水产品 盐渍水产品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、无机砷(以As计)、甲基汞(以Hg计)、多氯联苯 辖区内获证企业 2 监督抽检  
12 即食水产品 风味熟制水产品 铅(以Pb计)、【镉(以Cd计)、无机砷(以As计)、甲基汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、多氯联苯(动物性水产制品)】、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌) 辖区内获证企业 16 监督抽检 上下半年各抽检一次(8×2
13 酒类 白酒 甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 辖区内获证企业 10 监督抽检  
14 黄酒 酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 1 监督抽检  
15 啤酒 酒精度、原麦汁浓度、双乙酰(淡色啤酒)、甲醛、警示语标注(限玻璃瓶装啤酒检测) 2 监督抽检  
16 其他酒(配制酒) 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甲醇(发酵酒为酒基的不检)、氰化物(发酵酒为酒基的不检)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(除诱惑红外) 辖区内获证企业 4 监督抽检  
17 罐头 畜禽水产罐头 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)(畜禽肉罐头)、多氯联苯(水产动物罐头)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌 辖区内获证企业 22 监督抽检  
18 果蔬罐头 铅(以Pb计)、总汞(以Hg计)(仅食用菌罐头)、糖精钠(以糖精计)(以糖精计)、苯甲酸、山梨酸、商业无菌 辖区内获证企业 14 监督抽检  
19 其他罐头 铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌 辖区内获证企业 7 监督抽检  
20 调味品 调味料 鸡精调味料 总氮、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群 辖区内获证企业 9 监督抽检  
21 调味料 固态调味料 氨基酸态氮、总氮、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群 辖区内获证企业 26 监督抽检  
22 调味料 半固态调味料 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、致病菌 辖区内获证企业 4 监督抽检  
23 调味料 液态调味料 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群、致病菌 辖区内获证企业 1 监督抽检  
24 调味料 调味油 酸价、过氧化值 辖区内获证企业 3 监督抽检  
25 调味料 水产调味料 (具体检验项目对应该形态而定) 辖区内获证企业 5 监督抽检  
26 酱油 氨基酸态氮、铵盐、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数(仅适用于餐桌酱油)、大肠菌群、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 1 监督抽检  
27 食醋 总酸、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群 辖区内获证企业 4 监督抽检  
28 味精 总砷(以As计)、铅(以Pb计)、谷氨酸钠、硫酸盐(以SO42-计) 辖区内获证企业 7 监督抽检  
29 酱类 氨基酸态氮、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 1 监督抽检  
30 粮食加工品 大米 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、黄曲霉毒素B1 辖区内获证企业 10 监督抽检  
31 挂面 铅(以Pb计) 辖区内获证企业 2 监督抽检  
32 其他粮食加工品 总砷(以As计)、铅(以Pb计) 辖区内获证企业 10 监督抽检  
33 小麦粉 铅、镉、总汞、总砷、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、甲醛次硫酸氢钠 辖区内获证企业 4 监督抽检  
34 方便食品 方便面 铅(以Pb计)、酸价(仅检油炸面块)、过氧化值(仅检油炸面块)、菌落总数、大肠菌群、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 2 监督抽检  
35 其他方便食品 铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、致病菌 辖区内获证企业 3 监督抽检  
36 饮料 包装饮用水(饮用纯净水)) 铅(以Pb计)、总砷(以As计)、余氯(游离氯)、耗氧量(以O2计)、溴酸盐、亚硝酸盐(以NO2-计)、大肠菌群(n=5)、铜绿假单胞菌(n=5 辖区内获证企业 22 监督抽检  
37 碳酸饮料 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 辖区内获证企业 3 监督抽检  
38 茶饮料 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、安赛蜜、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 2 监督抽检  
39 蛋白饮料 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 4 监督抽检  
40 果、蔬汁饮料 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 3 监督抽检  
41 固体饮料 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 4 监督抽检  
42 其他饮料 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 7 监督抽检  
43 食用油、油脂及其制品 食用植物油 酸值(酸价)、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚 辖区内获证企业 30 监督抽检 乙基麦芽酚限菜籽油、芝麻油、含芝麻油食用调和油
44 蜂产品 蜂蜜 铅(以Pb计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计) 辖区内获证企业 2 监督抽检  
45 茶叶及相关制品 茶叶 铅(以Pb计)、滴滴涕、吡虫啉、硫丹 辖区内获证企业 4 监督抽检  
46 代用茶 铅(以Pb计) 辖区内获证企业 10 监督抽检  
47 调味茶 铅(以Pb计)、菌落总数、大肠菌群 辖区内获证企业 1 监督抽检  
48 糕点 热加工糕点 烘烤类 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 57 监督抽检  
49 油炸类 酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 9 监督抽检  
50 蒸煮类 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 15 监督抽检  
51 其他类 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 1 监督抽检  
52 冷加工糕点 熟粉类 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 1 监督抽检  
53 上糖浆类 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 1 监督抽检  
54 夹心(注心)类 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 4 监督抽检  
55 其他类 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 5 监督抽检  
56 肉制品 热加工熟肉制品 酱卤肉制品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红、菌落总数(n=5)(仅预包装食品检验)、大肠菌群(n=5)(仅预包装食品检验)、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157H7(牛肉制品)】 辖区内获证企业 4 监督抽检  
57 熏烧烤肉制品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红、菌落总数(n=5)(仅预包装食品检验)、大肠菌群(n=5)(仅预包装食品检验)、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157H7(牛肉制品)】 辖区内获证企业 1 监督抽检  
58 肉灌制品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红、菌落总数(n=5)(仅预包装食品检验)、大肠菌群(n=5)(仅预包装食品检验)、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157H7(牛肉制品)】 辖区内获证企业 4 监督抽检  
59 油炸肉制品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红、菌落总数(n=5)(仅预包装食品检验)、大肠菌群(n=5)(仅预包装食品检验)、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157H7(牛肉制品)】 辖区内获证企业 3 监督抽检  
60 熟肉干制品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红、菌落总数(n=5)(仅预包装食品检验)、大肠菌群(n=5)(仅预包装食品检验)、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157H7(牛肉制品)】 辖区内获证企业 13 监督抽检  
61 腌腊肉制品 肉灌制品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红 辖区内获证企业 6 监督抽检  
62 腊肉制品 铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红 辖区内获证企业 2 监督抽检  
63 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品 烘炒类 酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、黄曲霉毒素B1(豆类除外)、大肠菌群(n=5)、霉菌 辖区内获证企业 15 监督抽检  
64 油炸类 酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、黄曲霉毒素B1(豆类除外)、大肠菌群(n=5 辖区内获证企业 9 监督抽检  
65 其他类 酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、黄曲霉毒素B1(豆类除外)、大肠菌群(n=5)、致病菌【(n=5 沙门氏菌(腌制果仁类)】 辖区内获证企业 2 监督抽检  
66 蔬菜制品 酱腌菜 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、大肠菌群(n=5)、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 15 监督抽检  
67 蔬菜干制品 酸价(仅油炸产品检测)、过氧化值(仅油炸产品检测)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、抗氧化剂(仅油炸产品检测)(BHABHT)、二氧化硫残留量 辖区内获证企业 2 监督抽检  
68 食用菌制品 铅(以Pb计)(松茸制品除外)、镉(以Cd计)(松茸制品和姬松茸制品除外)、总砷(以As计)(松茸制品除外)、总汞(以Hg计)(松茸制品除外)、二氧化硫残留量(香菇制品除外) 辖区内获证企业 7 监督抽检  
69 水果及制品 蜜饯 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(诱惑红除外)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】、霉菌 辖区内获证企业 20 监督抽检  
70 水果制品 二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、酸价(仅检油炸类干制品)、过氧化值(仅检油炸类干制品)、菌落总数、大肠菌群、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】、霉菌 辖区内获证企业 12 监督抽检  
71 淀粉及淀粉制品 淀粉 铅(以Pb计) 辖区内获证企业 8 监督抽检  
72 淀粉糖 铅(以Pb计)、总砷(以As计)、糖精钠(以糖精计) 辖区内获证企业 2 监督抽检  
73 其他食品 面包预拌粉 总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1 辖区内获证企业 1 监督抽检  
74 果冻原料粉 总砷(以As计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1 辖区内获证企业 2 监督抽检  
75 可可及焙烤咖啡产品 焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉) 咖啡因、铅 辖区内获证企业 1 监督抽检  
76 糕点 月饼 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、菌落总数(n=5)、大肠菌群(n=5)、霉菌、致病菌【(n=5)沙门氏菌、金黄色葡萄球菌】 辖区内获证企业 8 监督抽检(专项)  
77 小作坊食品 小作坊食品 涉及人体健康安全的指标,具体检验项目见附件 辖区内获证食品加工小作坊 160 监督抽检(专项)  
78 薯类和膨化食品 膨化食品 食品包装标签营养成分表标示数值 辖区内获证企业 2 风险监测  
79 糖果制品 果冻 3 风险监测  
80 水产加工品 干制水产品(紫菜) 10 风险监测  
81 涉辣食品原料 涉辣企业所使用的辣椒/辣椒油 罗丹明B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ 辖区内获证企业 30 风险监测  
82 肉及肉制品 肉及肉制品生产企业猪肉原料(瘦肉) 挥发性盐基氮、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺 辖区内获证企业 27 风险监测  
83 糖果制品 巧克力及制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 铬(以Cr计) 辖区内获证企业 93 风险监测  
84 水产加工品 干制水产品(紫菜)、风味熟制水产品(海苔) 辖区内获证企业 68 风险监测  
85 肉制品 肉丸 硼酸 辖区内获证食品加工小作坊 60 风险监测  
86 鱼糜制品 鱼丸 辖区内获证食品加工小作坊 风险监测  
87 糖果制品 糖果 匹克硫酸钠 辖区内获证企业 172 风险监测  
88 饮料 固体饮料 辖区内获证企业 4 风险监测  
89 水果及制品 蜜饯 辖区内获证企业 20 风险监测  
90 酒类 配制酒 西地那非、他达拉非 辖区内获证企业 4 风险监测  
        1579    
备注 备注:1、合成着色剂检胭脂红、柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、亮蓝,致病菌检验项目依据所执行的判定标准而定; 2、检验项目中,所执行的判定标准中未作要求或所执行的判定标准无检测能力或检测方法不适用则不检。                                                                                                                                                                                                                                                                             

 

 

 

晋江市食品生产加工小作坊监督检验项

 

序号

产品类别

品种

参照执行标准

抽检项目

1 糕点 榜舍龟、桔红糕、豆饼、肉饼、老婆饼、麻粩、麻糍、寸枣、蒜蓉枝、麻花、碗糕、米糕 GB/T 20977 酸价*、过氧化值*、铅*、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量*、丙酸*、脱氢乙酸*、纳他霉素、三氯蔗糖、菌落总数*、大肠菌群*、霉菌*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)
2 粽子 SB/T 10377 过氧化值*、铅*、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸*、纳他霉素、三氯蔗糖、菌落总数*、大肠菌群*、霉菌*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)、商业无菌(限真空包装类粽子)
3 花色年糕 SB/T 10507 *、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量*、丙酸*、脱氢乙酸*、纳他霉素、三氯蔗糖、菌落总数*、大肠菌群*、霉菌(即食类花色年糕需检此项)、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)
4 豆制品 豆腐、豆干 GB/T 22106 *、苯甲酸、山梨酸、 丙酸、铝的残留量
5 豆腐干 GB 2760\GB 2762 *、苯甲酸、山梨酸、丙酸、铝的残留量
6 豆签 GB 2712 *、苯甲酸、山梨酸、丙酸、铝的残留量
7 花生豆豉酱 GB 2712 *、黄曲霉毒素B1*、苯甲酸*、山梨酸*、脱氢乙酸*、丙酸*、糖精钠、三氯蔗糖、铝的残留量*、大肠菌群*(即食类豆鼓酱须检此项)、沙门氏菌(仅限即食预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限即食预包装食品)
8 粮食加工品 米粉、湿面条、面线 NY/T 1512 无机砷*、铅*、总汞*、镉*、铝*、二氧化硫*(仅米粉类)、黄曲霉毒素B1*、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(仅限湿面条及面线)、菌落总数*、沙门氏菌*
9 湖头米粉 GB 2760\GB 2762 *、二氧化硫残留量*、苯甲酸*、山梨酸*
10 白粿、姜粿 SB/T 10507 *、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠、铝的残留量*、纳他霉素、三氯蔗糖、菌落总数*、大肠菌群*、霉菌(即食类花色年糕需检此项)、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)
11 蜜饯 金桔 GB/T 10782 *、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠*、甜蜜素*、二氧化硫残留量*、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、赤藓红、胭脂红,检测项目视具体色泽确定)、大肠菌群*、菌落总数*、霉菌*、沙门氏菌(仅限预包装食品)*、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)*
12 肉制品 肉丸 SB/T 10610 *、镉*、总砷*、铬*、氯霉素
13 猪肉粕 GB 2726 *、镉*、总砷*、铬*、菌落总数(仅限预包装食品)、大肠菌群(仅限预包装食品)、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)、单核细胞增生李斯特氏菌(仅限预包装食品)、氯霉素
14 鱼糜制品 鱼丸 SB/T 10610 挥发性盐基氮、铅*、镉*、甲基汞*、无机砷*、铬*、苯甲酸*、山梨酸*
15 鱼签 GB 10136 挥发性盐基氮、铅*、镉*、甲基汞*、无机砷*、铬*、苯甲酸*、山梨酸*
16 调味品 鱼露 SB/T 10324 *、镉*、无机砷*、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠*、菌落总数*、大肠菌群*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅预包装食品)、副溶血性弧菌(仅预包装食品)
17 食用植物油 茶油 GB 11765 黄曲霉毒素B1*、铅*、总砷*、苯并[a]*、丁基羟基茴香醚(BHA*、二丁基羟基甲苯(BHT*、没食子酸丙酯(PG*、特丁基对苯二酚(TBHQ*
18 调制食品 肉卷 SB/T 10648 过氧化值*、铅*、镉*、总砷*、铬*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)、氯霉素
19 鱼卷 SB/T 10379SC/T 3701 过氧化值*(执行SB/T 10379时需检测项)、铅*、镉*、甲基汞*、无机砷*、铬*、苯甲酸*、山梨酸*
20 面米制品 元宵 GB 2760\GB 2762 过氧化值*、铅*、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠、纳他霉素*、三氯蔗糖
21 糖果制品 贡糖 QB/T 1733.2 酸价*、过氧化值*、铅*、镉*、大肠菌群*、霉菌*
22 蔬菜制品 萝卜干 GB 2714 *、亚硝酸盐*、大肠菌群*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)、苯甲酸*、山梨酸*、脱氢乙酸*、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、二氧化硫残留量*
23 大米 大米 GB/T 1354 *、镉*、总汞*、无机砷*、铬*、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1*、赭曲霉毒素A*
24 挂面 挂面 LS/T 3212 *、铝的残留量*、溴酸钾
25 其他粮食加工品 米面皮(水饺皮、扁食皮、春卷皮等) NY/T 1512 无机砷*、铅*、总汞*、镉*、铝*、黄曲霉毒素B1*、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(仅限水饺皮及扁食皮)、菌落总数(限春卷皮等即食米面皮)*、沙门氏菌(限春卷皮等即食米面皮)*
26 食用植物油 菜籽油 GB/T 1536 黄曲霉毒素B1*、铅*、总砷*、苯并[a]*、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、酸价、过氧化值
27 芝麻油 GB/T 8233
28 其他方便食品 三合面 GB 19640 *、镉*、总砷*、铬*、黄曲霉毒素B1*、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、菌落总数*、大肠菌群*、霉菌*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)、糖精钠、铝的残留量
29 热加工中式糕点 烘烤类中式糕点(信杯饼、永春香饼、风吹饼、蛋黄饼、板栗饼、煎饼、满煎糕、宝斗糕、千层糕等) GB/T 20977 酸价*、过氧化值*、铅*、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量*、丙酸*、脱氢乙酸*、纳他霉素、三氯蔗糖、菌落总数*、大肠菌群*、霉菌*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)
30 油炸类中式糕点(木梳饼、口酥、炸粿等)
31 蒸煮类中式糕点(红团、包子等)
32 蒸煮类中式糕点(馒头) GB/T 21118 大肠菌群*、霉菌计数*、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、总砷*、铅*、苯甲酸、山梨酸*、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铝的残留量*、丙酸、脱氢乙酸*
33 冷藏调制食品 菜粿 SB/T 10648  *、铝的残留量*、苯甲酸、山梨酸*
34 芋圆 *、铝的残留量*、苯甲酸、山梨酸*
35 肉羹 *、镉*、总砷*、铬*氯霉素
36 肉燕皮
37 蜜饯 余甘蜜饯 GB/T 10782  *、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠*、甜蜜素*、二氧化硫残留量*、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、赤藓红、胭脂红,检测项目视具体色泽确定)、大肠菌群*、菌落总数*、霉菌*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)
38 杨梅蜜饯
39 水果制品 柿饼 GB 16325 *、苯甲酸*、山梨酸*、糖精钠*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)
40 桂圆干
41 淀粉及淀粉制品 淀粉制品(薯粉片、粉条) GB 2713 *、铝的残留量*、二氧化硫残留量*
42 GB/T 23587
43 麦芽糖 GB/T 20883 *、总砷*、、糖精钠*
44 炒货食品及坚果制品 烘炒或水煮花生; SB/T 10614 酸价*、过氧化值*、黄曲霉毒素B1*、铅、镉、、大肠菌群*、霉菌(仅限烘炒花生)*、糖精钠、甜蜜素
45 瓜子 GB/T 22165 酸价*、过氧化值*、黄曲霉毒素B1*、铅*、大肠菌群*、霉菌*、糖精钠、甜蜜素
46 糖果制品 糖果(粽子糖、花生糖、杏仁糖、芝麻糖) SB/T 10018 *、菌落总数*、大肠菌群*、糖精钠、日落黄、柠檬黄
47 QB/T1733.2 酸价*、过氧化值*、铅*、镉、大肠菌群*、霉菌*、糖精钠
48 SB/T 10019 *、菌落总数*、大肠菌群*、糖精钠
49 蔬菜制品 蔬菜干制品 GB 2760\GB 2762 *、铅*、镉*、汞*、亚硝酸盐*、亚硫酸盐*
50 GB 2760\GB 2762
51 GB 2760\GB 2762 无机砷*、铅*、镉*、总汞*、亚硝酸盐*、亚硫酸盐*
52 GB 2760\GB 2762 *、亚硝酸盐*、亚硫酸盐*
53 GB 2760\GB 2762 GB 2763 无机砷*、铅*、汞*、六六六、滴滴涕、二氧化硫*
54 酱腌菜 GB 2714  *、亚硝酸盐*、大肠菌群*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)、苯甲酸*、山梨酸*、脱氢乙酸*、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、二氧化硫残留量*
55 黄酒 红曲黄酒 GB/T 13662DBS35/003 *、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、酒精度(委托方未提供酒精度的情况下不作判定)*;非糖固形物(委托方未提供产品分类及等级的情况下不作判定)
56 非发酵性豆制品 豆皮 GB 2712 *、铝的残留量*、苯甲酸、山梨酸、丙酸、三氯蔗糖、沙门氏菌(仅限即食预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限即食预包装食品)
57 即食水产品 鱼松 NY/T 2109 *、镉*、无机砷*、甲基汞*、苯并[a]*、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、酸价、过氧化值、菌落总数*、大肠菌群*
58 土笋冻 GB 10136 *、甲基汞*、镉(以Cd计)*、无机砷*、铬*、苯甲酸*、山梨酸*、多氯联苯、菌落总数*、大肠菌群*、沙门氏菌(仅限预包装食品)、副溶血性弧菌(仅限预包装食品)、金黄色葡萄球菌(仅限预包装食品)、糖精钠
备注:*为重点指标